Ingredienser 350 g vand 5 g gær (til 5 timers hævning - bruger oftest kun 1-2 gram til hævning natten over) 6 g sukker 8 g salt 400 g hvedemel, gerne manitoba eller tipo 00 - fintformalet stærkt mel. Fremgangsmåde For smag kan jeg sagtens finde på at tilsætte 1-2 tsk modersurdej fra køleskabet...
Mormor's Jødekager
Ingredienser 500 g. hvedemel 250 g. smør 250 g. stødt melis 1 æg 2 tsk. hjortetaksalt Topping Kanelsukker hakket mandler Fremgangsmåde...
Havregrynskage
250 g. Smør eller margarine 250 g. havregryn 250 g. stødt melis 2 spks. hvedemel...
Mormor's Vaniljekranse
500 g. hvedemel 375 g. margarine 250 g. stødt melis 125 g. søde mandler 1 æg 1 knivspids Hjortetakssalt 1 stang vanille ...
Mormor's Finskbrød
250 g. Margarine 375 g. Hvedemel 100 g. Stødt Melis...
Begitta's Kakaokugler
Ingredienser 200 gram margarine eller smør 4 dl. Havregryn 2 dl. Kokosmel 200 gram sukker 4 tsk. Vanilje sukker 4 tsk. Cacao 2 spsk. Kold stærk kaffe 2 spsk. ROM essens Fremgangsmåde Ælt det hele sammen, rul derefter i kokos. Man kan roligt lave dobbelt portion. God fornøjelse....
Italienske boller
(12 stk) Ingredienser 500 g tipo 00 hvedemel 5 dl vand , lunkent 1 tsk salt 1 spsk. akacie honning 20 g gær 10 g bageenzymer Fremgangsmåde Rør gær ud i vand , tilsæt honning. Bland mel, bageenzym og salt og hæld lidt af gangen i skålen imens imens røremaskinen kører på laveste trin...
Grydebrød
Ingredienser 800 g Mel 2 g Gær 10-15 g Salt 6 dl koldt vand Dag 1 Smuldr gæren i vandet og opløs den helt. Mix mel og salt, derefter kom vandet (med gær) heri. Rør rundt med hånd/spartel til ensartet dej. Dæk dejen til med et låg eller noget film. Stil dejen til hævning...
Franskbrød
2. stk. Ingredienser 450 g vand 790 g hvedemel 12 g salt 12 g sukker 12 g bageenzymer eller S500 18 g gær eller ca.5 g tørgær evt. 18 g hvedesur 35 g neutral olie Fremgangsmåde Bland alt Ælt dejen 5 min. langsomt og 5 min. hurtigt. Vej dejen af og lave 2 på...